看重食育 親子在家吃飯

文／洪蘭（中央大學認知與神經科學研究所所長） 轉載國語日報（102年6月25日） 下課後，到餐廳吃午飯時，突然發現大家都在看一個助理。我心想：發生了什麼事？只見那個助理靦腆的低下頭來，不好意思的說：「我媽不准我去外面吃，她一定要我帶她做的便當。」原來，他是標準的外食者，也是系上有名的老饕，這天突然帶了家裡的便當，難怪大家都好奇的看著他。 　　他母親的堅持，使人想起臺灣最近發生的毒澱粉、毒米粉、毒豆乾等事件，人人都擔心不知吃下了什麼毒物。一個女老師嘆氣說：「如果當年我像你媽媽一樣勤快，自己做便當，說不定我的孩子現在就不會有那麼多病痛。」這個老師的孩子是早產兒，身體不是很好，所以她常買漢堡、披薩，以及各種飲料來哄孩子 開心。現在臺灣的黑心食品猖獗，使她臉上寫滿擔憂之情。 　　這時，另一個助理突然自言自語的說：「從現在起，我早上不到外頭買米漿和飯糰了。」我很驚訝的問他：「你爸媽是學校的教授，就住學校宿舍裡，吃早飯的時間充裕，怎麼還要去外面買早點？」我繼續詢問當時餐桌上的七個人，才知道竟然沒有一人是在家吃早飯的。 　　這個現象讓我驚訝到下巴都快掉了。小時候，所有的同學都是在家吃過早飯，才到學校上課的；一方面是外頭沒有什麼吃早餐的地方，另一方面是家裡沒有閒錢讓孩子買外面的東西吃，畢竟自己做便宜些。我媽媽就是早上五點起來升煤球爐、煮稀飯，然後盯著我們吃完，才讓我們去上學。我表姐是高中老師，她也是早起做早飯給家人吃。曾幾何時，竟然沒有人在家吃飯了，真是令人感慨。 　　在家吃不但衛生、省錢，也讓孩子感受到母親的辛勞與犧牲，在校讀書時，會比較用心些。我發現：由於家人不在一起吃飯，才會有國中生在學校產下嬰兒，父母卻還不知道孩子懷孕的事。難怪現在的親子關係生疏，父母不知孩子在想什麼，孩子也不知父母謀生的困難。 　　常言道：「危機就是轉機。」這次事件有沒有辦法轉化為對孩子有利的契機呢？為何不利用這次的恐懼，全家人開始一起用餐呢？自己做的飯菜最安全，不必擔心添加物。家人一起吃早飯，一天能有好的開始；晚上，一起吃晚餐，再交換一天生活的心得，也可傳承經驗。 　　母親在廚房燒菜時，可以叫孩子進來幫忙，不一定教他燒什麼名菜，起碼讓他學會打雜。至少要知道：生米必須淘洗過，才可以放進電鍋煮；幾筒米可以煮成幾人份的飯；洗菜不是在水裡涮兩下就好了；芹菜是吃梗，不是吃葉子。如果家中開伙，孩子實在不該像我們在營隊裡看到的那樣離譜──冷水煮餃子，煮出一鍋糊。 　　教育不只是教課本的知識，生活上的知識更重要。受過教育的孩子，最起碼要能照顧自己，不要變成別人的負擔。我們離杜威「生活即教育」的理念，已經越來越遠了，利用這次機會，大家回家吃飯，增進一下親子感情吧！